Vom Buffet zum Degustationsmenü – Genussreise auf hoher See
Abendessen auf einem Kreuzfahrtschiff
Ist euch schon Mal aufgefallen? Am Buffet gibt es zwei Sorten Mensch. Die einen türmen alles auf einen Teller. Vorspeise, Hauptgang und Dessert, friedlich vereint in einer See aus Soße. Die anderen gehen mit Plan vor.
Seit gestern gehöre ich zur zweiten Sorte. Aus dem Buffet-Restaurant wird ein Degustationsmenü. Sechs Gänge, jeder einzeln geholt, jeder einzeln fotografiert. Das dauert länger. Es sieht aber erheblich seriöser aus.
Hier die verschiedenen Gänge.
| Gang | Name | Idee | Was kann der Gang beinhalten? |
|---|---|---|---|
| 1 | 🌅 Der erste Hafen | Der kulinarische Auftakt der Reise | Antipasti, kleine Salate, Räucherfisch, Carpaccio, Meeresfrüchte, regionale Spezialitäten |
| 2 | 🌊 Die warme Brise | Ein wohltuender Moment zum Innehalten | Cremesuppen, klare Brühen, Consommés, asiatische Suppen, kleine Brotbegleitung |
| 3 | ⚓ Schatz aus dem Meer | Die Entdeckung aus den Tiefen des Ozeans | Fisch des Tages, Garnelen, Muscheln, Meeresfrüchte, leichte Gemüsebeilagen |
| 4 | 🧭 Die große Passage | Der Höhepunkt der kulinarischen Reise | Fleischgerichte, Geflügel, Grillstation, Spezialitäten des Abends, Gemüse und ausgewählte Beilagen |
| 5 | 🍇 Der Kapitäns-Ausklang | Der entspannte Genuss vor dem Finale | Käseauswahl, Trauben, Früchte, Nüsse, Chutneys, ein kleines Glas Wein |
| 6 | ✨ Sternenhimmel über Deck 12 | Der süße Abschluss des Abends | Desserts, Kuchen, Cremes, Eis, Pralinen, Espresso oder Kaffee |
Und hier jetzt ein entsprechendes Foto zu jedem Gang.
Der ersten Hafen (Vorspeise)
Die warme Brise (Suppe)
Schatz aus dem Meer (Hauptgang Fisch)
Die große Passage (Hauptgang Fleisch)
Der Kapitäns-Ausklang (Käsegang, Fromage)
Sternenhimmel über Deck 12 (Dessert)
Das Konzept passt nicht ganz zu mir. Ich bin ein unruhiger, ungeduldiger Mensch. Für lange Essenszeremonien habe ich meistens keine Zeit.
